Demineralised Whey Powder là gì?
Bột whey thu được sau khi trải qua quá trình xử lý, tách, lọc, cô đặc và sấy khô sữa tươi. Lúc này, trong thành phần sẽ chứa protein, đường lactose, chất béo, muối khoáng, vitamin,…
Demineralised Whey Powder nghĩa là bột whey tách khoáng. Đây là loại bột whey được loại bỏ muối khoáng ra khỏi thành phần. Tuỳ thuộc vào sản phẩm mà nhà sản xuất sẽ sử dụng loại có phần trăm tách khoáng khác nhau. Đối với sữa công thức cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, tỉ lệ khoáng được loại bỏ tương đối cao, có thể đạt tới 70 – 90%.
Sữa mẹ có hàm lượng khoáng chất thấp hơn sữa bò. Vì vậy, sử dụng bột whey tách khoáng có thể chủ động điều chỉnh được thành phần cho giống với sữa mẹ nhất có thể và phù hợp hơn với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Mặt khác, thiệt lập lại thành phần muối khoáng phù hợp sẽ giúp hoạt động hấp thu tại ruột được diễn ra tối ưu và giảm gánh nặng cho thận. Ngoài ra, sử dụng bột whey tách khoáng còn giúp sản phẩm có hương vị hài hoà và thơm ngon hơn, giảm vị mặn và bảo quản dễ dàng hơn.
Thành phần này thường chỉ xuất hiện trong các loại sữa công thức chất lượng cao. Đây cũng là tiêu chí để xem xét sản phẩm có thể đạt chứng nhận Kosher và Halal.