L-Phenylalanine (Phe) là một axit amin thiết yếu của cơ thể.
L-Phenylalanine là nguyên liệu để sản xuất protein, sinh tổng hợp axit amin và nhiều chất khác. L-Phenylalanine được cơ thể chuyển hoá thành axit amin Tyroxin (Tyr) để sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh và hooc-mon quan trọng như dopamin, norepinephrin (noradrenalin), epinephrin (adrenalin) và seronin.
Đây là một axit amin thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể không thể tự tổng hợp được Phenylalanine. Vậy nên, để đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể thì chúng ta cần phải bổ sung thông qua chế độ ăn giàu protein. Các loại thực phẩm có thể sử dụng như thịt, cá, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, tảo, ngũ cốc và các loại đậu đỗ.