Tag Archives: Protein

Chất dinh dưỡng

L-Phenylalanine

Posted on by vnutrient

L-Phenylalanine (Phe) là một axit amin thiết yếu của cơ thể.

L-Phenylalanine là nguyên liệu để sản xuất protein, sinh tổng hợp axit amin và nhiều chất khác. L-Phenylalanine được cơ thể chuyển hoá thành axit amin Tyroxin (Tyr) để sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh và hooc-mon quan trọng như dopamin, norepinephrin (noradrenalin), epinephrin (adrenalin) và seronin.

Đây là một axit amin thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể không thể tự tổng hợp được Phenylalanine. Vậy nên, để đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể thì chúng ta cần phải bổ sung thông qua chế độ ăn giàu protein. Các loại thực phẩm có thể sử dụng như thịt, cá, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, tảo, ngũ cốc và các loại đậu đỗ.

Chất dinh dưỡng

Alpha Lactalbumin

Posted on by vnutrient

Alpha lactalbumin là một loại protein nhóm Whey trong sữa.

Trong sữa mẹ, alpha lactalbumin chiếm khoảng 22% trong tổng lượng protein. Trong sữa bò chúng tương đối ít, chỉ chiếm khoảng 3,5% tổng lượng protein.

alpha lactalbumin

Alpha lactalbumin cung cấp các axit amin chuỗi nhánh (BCAA) như leucine, isoleucine và valine. Tất cả các axit amin này đều rất quan trọng đối với dinh dưỡng của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Nhờ kỹ thuật tiến tiến, người ta đã thêm được thành phần này vào sữa công thức để mô phỏng lại sữa mẹ. Sữa được bổ sung alpha lactalbumin giúp cân bằng lại hàm lượng protein, bổ sung thêm các axit amin thiết yếu với tỉ lệ cân đối hơn so với các loại sữa bột thông thường.

Alpha lactalbumin rất giàu tryptophan – một axit amin thiết yếu tham gia vào chu kì ngủ-thức. Nghiên cứu chứng minh rằng, bổ sung Tryptophan giúp trẻ sơ sinh dễ vào giấc hơn, kéo dài chu kỳ giấc ngủ và tăng tổng thời gian ngủ.

Trong tuyến vú, protein này đóng vai trò trung tâm trong việc sản xuất sữa và điều chỉnh lượng sữa. Thành phần này cũng có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, đáp ứng miễn dịch, xây dựng khối cơ và tăng khả năng hấp thu các nguyên tố vi lượng thiết yếu như sắt và kẽm.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, alpha lactalbumin còn hòa tan tốt trong nước, độ ổn định nhiệt cao và hương vị thuần khiết nên có nhiều tiềm năng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm. 

Chất dinh dưỡng

A2 β – Casein

Posted on by vnutrient

A2 β – Casein là một loại đạm casein (casein protein) có trong sữa động vật (bò, dê,..).

Trong sữa bò, β – Casein có 2 loại là A1 và A2. Tỉ lệ của chúng được quyết định bởi gen của mỗi con bò.

Qua nghiên cứu người ra thấy rằng, loại A1 có liên quan tới các triệu chứng khó chịu, rối loạn tiêu hóa tương tự như không dung nạp lactose; làm tăng thời gian vận chuyển thức ăn trong hệ tiêu hóa và làm phân đặc, rắn hơn; giảm các sản phẩm lên men của hệ vi sinh đường ruột có tác dụng chống viêm và tăng chức năng tế bào ruột kết; tăng dấu hiệu viêm đường tiêu hóa. Còn loại A2 thì không cho thấy những ảnh hưởng này.

Ngoài ra, các triệu chứng tiêu hóa ở những người không dung nạp lactose khi sử dụng sữa chứa 100% A2 sẽ ít trầm trọng hơn so với khi sử dụng sữa chứa cả A1 và A2.

Hiện tại, sữa chỉ chứa A2 β – Casein đã được sản xuất, nguyên liệu được lấy từ những con bò có kiểu gen đồng hợp tử (không biến đối gen).

 

Dinh dưỡng

Đạm Casein

Posted on by vnutrient

Đạm Casein là một loại đạm có hàm lượng cao trong sữa của các loài động vật có vú như sữa bò, sữa cừu, sữa trâu,…sữa mẹ có hàm lượng casein thấp hơn nhiều.

Casein chứa nhiều axit amin thiết yếu (loại cơ thể không thể tự tổng hợp, bắt buộc phải được cung cấp từ chế độ ăn), trong đó nổi trội nhất là Histidine, Methionine và Phenylalanine với hàm lượng cao, là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chúng cung cấp nguyên liệu để xây dựng mô, cơ quan; sản xuất hooc – mon và các chất dẫn truyền thần kinh,…tham gia nhiều hoạt động sinh lý quan trọng của cơ thể.

Ngoài là nguồn cung cấp axit amin lý tưởng, casein còn bổ sung thêm canxi và phot pho, giúp hệ xương – răng của trẻ phát triển tốt, tăng khả năng khoáng hóa và giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn.

So với đạm whey, casein khó tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, mất khoảng 4 – 5 tiếng, vì vậy nó thường được sử dụng như một nguồn cung cấp dinh dưỡng chậm, từ từ và ổn định. Còn Đạm whey chỉ cần 90 phút để cơ thể hấp thu hết nên thích hợp để cung cấp dinh dưỡng nhanh chóng và tức thì.

fapjunk
bahis10bets.com betvole1.com casinomaxi-giris.com interbahis-giris1.com klasbahis1.com mobilbahisguncelgiris1.com piabetgiris1.com tipobettgiris.com tumbetgiris1.com betboro 1xbet giriş
İngilizce Türkçe çeviri siteleri kullanıcıların metinleri veya belgeleri yükleyerek anında tercüme yapmalarını sağlayan platformlardır Genellikle temel çeviri ihtiyaçlarını karşılamak için kullanılır ve geniş bir kullanıcı kitlesine hizmet verir. Ancak, tam anlamıyla doğru ve dilbilgisine uygun çeviriler için profesyonel çeviri hizmetlerine başvurmak daha güvenilir olabilir. Bu siteler, hızlı ve pratik bir çözüm sunarken, özellikle hassas veya teknik metinlerin çevirisinde profesyonel bir çevirmenin becerileri ve deneyimi gerekebilir.ingilizceturkce.gen.tr
Spanish to English translation involves accurately conveying not only the words but also the meaning, tone, and cultural nuances of the original text. Skilled translators proficient in both Spanish and English are essential to ensure accurate and effective translations. They must have a deep understanding of both languages' grammar, vocabulary, and idiomatic expressions to deliver high-quality translations. Spanish to English translation is widely used in various fields, including business, literature, media, and international communication. It plays a vital role in enabling cross-cultural understanding and facilitating global interactions.spanishenglish.net